冬阴功烤海鲈鱼【减脂增肌】

作者： 不是小鸟

应@fei要求出个方子。自从搬了家有了真正的烤箱后一直很爱烤鱼吃，一是简单快手，洗洗切切丢烤箱到时间就可以吃；二是健康，少油高蛋白，蔬菜搭配多样自由。这次做的冬阴功口味很适合夏天食用。同样的方子换个酱料变通一下，还可以做成豉油味、麻辣味，发挥余地大大的哈～～ 方子可做两人份（实际吃了一顿半）

用料

• 海鲈鱼 一人份大小的两条
• 大番茄 两个
• 口蘑 8个
• 春葱 3根（或大个洋葱一个）
• 黄柠檬 1只
• 白菜叶 两片（可选）
• 香茅 4根
• 香菜 一小把
• 生姜 拇指大小一块
• 大蒜 8粒
• 薄荷叶 适量
• 料酒 一碗（约200ml）
• 粗盐 一小撮
• 柠檬汁 适量
• 冬阴功酱 一汤勺
• 植物油 少量
• 鱼露 适量

冬阴功烤海鲈鱼【减脂增肌】的做法步骤

步骤 1

烤箱预热250度。选一只大号长方形深烤盘，底部抹些油防粘。

步骤 2

春葱青色和白色的部分分开，葱白顺着长度对半切开，葱绿也切成长度差不多的段均匀地排在烤盘底部（春葱烤出来超好吃！建议不要代替，实在没有也可以用普通的白洋葱切成大块铺在烤盘底部）。

步骤 3

海鲈鱼洗净掏空刮好鳞。四根香茅去除最面上的一层后拍扁，分别从两条鱼嘴插进鱼肚子里，长出来的部分切断后也塞进鱼肚子。生姜洗净切片，香菜分成两把，打个结后和一半的姜片一起也塞进鱼肚子里。

步骤 4

两条鱼头尾相反并排放入烤盘。

步骤 5

口蘑、蒜粒对半切开，番茄切大块，白菜叶（可选）切条，和剩余的姜片一起均匀地摆在鱼的周围。黄柠檬切片摆在鱼身上。

步骤 6

另取一只碗，将料酒和冬阴功酱搅匀后，均匀的浇在食材上。此时可以另外喷一点油，表面上色会更好看，但也可以不放。撒上粗盐。

步骤 7

烤箱降温到200度，将烤盘放入中层，烤30至40分钟（视鱼的大小调整）。

步骤 8

到时间取出装盘，撒薄荷叶装饰，依个人口味挤柠檬汁，淋鱼露，搭配红薯、土豆、杂粮饭、couscous饭，都是极好的～～

冬阴功烤海鲈鱼【减脂增肌】的小贴士

冬阴功酱也可以换成青咖喱酱，料酒也可以换成等量椰浆。 海鲈鱼也可以换成鲷鱼、银鳕鱼、鮟鱇鱼等白身海鱼，淡水鱼也可以，但是刺会相对比较多。

菜谱创建时间：2018-05-31 05:20:17