爆炒花甲

作者： 爱吃的橙子a

我家孩子特别喜欢吃花甲，在外面买不卫生，就自己买回来做研究，没想到磋磨出来的这套菜谱特别好吃。

用料

• 盐 适量
• 蚝油 一大勺
• 蒜 七八瓣
• 姜 三片
• 葱 两根
• 干辣椒 两个
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 胡椒粉 十三香 鸡精 各少许不爱吃的可以不放

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

将花甲放盐水里给它吐沙，大概两个小时然后再放入盐搓，多搓几边把它洗净。

步骤 2

锅中放入水烧开倒入花甲放少许盐焯一下水，大概一分钟左右捞出。这样做基本没有沙子。另起一锅，锅中放油放豆瓣酱、葱、姜、蒜干辣椒炒香放若捞出来的花甲快速翻炒，放料酒、蚝油、生抽、少许盐快速翻炒几下关火，放少许胡椒粉，鸡精出锅。

步骤 3

一定要快速翻炒，基本上花甲张嘴就熟了，个别没有张嘴的就是死的。出锅要趁热吃，那叫一个香。

菜谱创建时间：2018-05-30 23:36:30