红焖花胶（下饭必备！）

作者： 真水无香老师

花胶是一种富含胶原蛋白的食材，基本功效是美容养颜，坚持吃可以增强抵抗力,补血养气。花胶大多数人都是拿去煲汤，这里给大家介绍个红焖的做法，非常适合下饭。 如果有更好的做法欢迎加微信13750488544一起沟通交流哦~

用料

• 花胶 75克
• 油炸猪皮 1块
• 五花肉 100克
• 腐竹 2条
• 香菇 6个
• 姜片 4~5片
• 葱 少量
• 盐 少量
• 酱油 少量

红焖花胶（下饭必备！）的做法步骤

步骤 1

选用肉质较脆的花胶（这里用的鸡蛋胶），提前半小时用冷水泡发

步骤 2

将泡发好的花胶用剪刀剪小，再用清水洗干净

步骤 3

将腐竹和猪皮泡开，洗干净后切小

步骤 4

在炒锅里放少量的油，把五花肉放进炒锅用小火炒，当炒锅里的油越来越多，就代表着五花肉的油开始煸出来了，将五花肉盛出

步骤 5

香菇切碎，直接放入刚刚的炒锅里，炒1分钟后盛出，这个过程是香菇的爆香

步骤 6

将所有材料一起放进沙锅，包括盐、酱油（注意葱别放进去），用大火焖40~50分钟

步骤 7

按照步骤5将葱爆香后放进沙锅，再焖5分钟左右，倒出来就是热气腾腾的红焖花胶了

红焖花胶（下饭必备！）的小贴士

1.炒的鱼胶我建议选择爽口类型的，不要买粘稠类的。 2.油炸猪皮是直接去市场上购买现成的，要通过泡水多次清洗。 3.这里选用的腐竹其中一个叫支竹的品种，条状的，浅黄色的 4.煸炒五花肉可以让五花肉香而不腻而且有韧劲有嚼头，但在五花肉微焦时就要盛出，时间过长会导致肉变得干焦，入口难嚼。

菜谱创建时间：2018-05-30 22:46:49