酥炸小黄鱼

作者： 迷喜

用料

• 去头小黄鱼，面粉，淀粉，泡打粉，盐，白胡椒粉（或五香粉）姜片，葱段。

酥炸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净，沥干水分。

步骤 2

加姜片，葱段，盐，白胡椒粉（或五香粉）腌渍20-30分钟，增加些风味。

步骤 3

面粉，淀粉1:1。加1-1.5%的泡打粉。

步骤 4

加凉水调和面糊，比牛奶浓，比酸奶稀。当然如果喜欢挂厚糊，可以稠一些～

步骤 5

我调的是这个程度。

步骤 6

把鱼放锅里起大鱼眼泡，油温就合适了。然后调中火，炸两份钟，外表硬化即可。

步骤 7

捞出沥干油份待温度降下来。

步骤 8

全部炸完后，再复炸20-30秒增加酥脆感。

步骤 9

捞出沥干油份。

步骤 10

装盘即可。

步骤 11

😊

菜谱创建时间：2018-05-30 22:44:34