红豆薏米水〖你喝对了吗〗

作者： 紫萱小厨

在春夏间沿海地区湿热，薏米红豆汤治湿邪是最好的，消肿祛湿，但是你喝对了吗？ 不是简单的把这两种食材煮煮就完了，方法不对，喝再多，湿气依然那么重，请认真看小贴士。

用料

• 用料：
• 赤小豆 一把（40克）
• 薏仁 一把（30克）
• 芡实 一把（30克）
• 冰糖 适量
• 水 适量

红豆薏米水〖你喝对了吗〗的做法步骤

步骤 1

🌿选对红豆。 这里的“红豆”，是指赤小豆。如何辨别？红小豆圆润，而赤小豆则是细长的。 赤小豆可以健脾利湿、消肿解毒。但是一般的红豆则基本没有祛湿效果。

步骤 2

🌿炒制。 薏米是寒性的，伤脾，炒一下再煮，减轻它的寒性。 （薏米平时可以炒制一些，放玻璃瓶中冷藏保存，要时拿出来煮即可）。

步骤 3

🌿泡水。 赤小豆，薏米，芡实都很硬，煮很久都不烂，所以要提前泡水，最好头一天晚上泡水，第二天煮。

步骤 4

🌿加一点芡实。 脾虚弱的话，运化水汽的能力降低，水汽堆积在体内，无法出去，自然湿气就更重，所以祛湿还得健脾。健脾最厉害的就是芡实了。

步骤 5

将赤小豆，薏米，芡实加入养生壶，注入清水1200ml，按下“红豆羹”键煮1个半小时。 没有养生壶，就用砂锅或不锈钢锅煮。将赤小豆，薏米，芡实一起倒入锅中，加冷水，煮开转中小火，煮一小时，关火，焖半小时，再煮一小时，豆子开花软烂就好了，出锅前加点冰糖调味。

步骤 6

倒入杯中，喝起来。

红豆薏米水〖你喝对了吗〗的小贴士

1.错误一，红豆选错。红豆薏米水这个方子里说的“红豆”指的是“赤小豆”（红豆比较圆、赤小豆是细长的），红豆能疗饥，不能利水祛湿，吃多了会败血。赤小豆才有利水祛湿的功效。 2.错误二，薏米错了。薏米可以祛湿，但它的寒性太重了，直接煮会伤脾，建议把薏米炒一下，减轻它的寒性。 3.错误三，煮法错了。 赤小豆、薏米仁很难煮烂，最好用热水浸泡4小时后再煮，否则营养很难出来，但很多人往往都是直接煮。 4.错误四：只祛湿不健脾 湿气是脾虚引起的，湿气又会使脾虚加重，所以健脾、祛湿要一起进行才正确！ 5.芡实可以健脾，可调整脾胃功能，补益脾胃，让它获得动力；芡实还能固肾，肾好了，排尿功能就强，身体的水汽通过尿液排出去了，变得干燥了，这也是祛湿的一个大招啊。 6.此款汤不是粥，千万不要加大米！因为大米长在水里，湿气粘稠！一旦加入大米，就等於加进湿气，整个变成粥，味道可能更好，但对于养生来说，那一把大米使所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。

菜谱创建时间：2018-05-30 20:01:23