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百合虾仁烩蚕豆米的做法
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百合虾仁烩蚕豆米

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
这样的天气,菜场里那一堆堆鲜嫩碧绿的小嫩豆儿就格外的招人喜爱了,圆溜溜的小豌豆儿、扁扁的蚕豆,都透着清新的绿色,让人忍不住要带它们回家。 搭配上清爽怡人的百合、鲜嫩微甜的虾仁,看看这一碗,有没有让你那颗在炎热气温中烦躁的心,一下子就安静下来了呢。

用料

百合虾仁烩蚕豆米的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的蚕豆,剥去表皮,成蚕豆米(这样吃法更嫩,当然不剥皮也是可以的)

步骤 2

活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处,去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥,会更好操作),成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的兰州百合(用普通百合也可以,兰州百合口感更好些),掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水份

步骤 4

锅中放水烧开,倒入蚕豆米,焯水一分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯好水的蚕豆捞出,过凉水,沥干备用

步骤 6

锅烧热放油,油温热的时候,倒入腌制好的虾仁,滑炒至变色,盛出备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米,大约一分钟

步骤 8

倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合,调入少许盐,一点白糖和一些香麻油,翻炒均匀即可出锅

百合虾仁烩蚕豆米的小贴士

1.蚕豆事先焯水可以减少后面炒的时间. 2.百合入锅稍微翻炒一会儿就要出锅,百合受热过度会发黑。

菜谱创建时间:2011-10-29 05:06:03
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