小猪佩奇生日蛋糕（淋面）

作者： ﹏妲妲﹏

用料

• 鸡蛋 5个
• 水 50克（或牛奶60克）
• 低粉 90克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 80克（20克加入蛋黄；60克加入蛋白）
• 柠檬汁 4-5滴
• （以上为8寸戚风用料）
• 红心火龙果 1个（或芒果、草莓猕猴桃）
• 奶油（铁塔） 600克
• 糖粉 60克
• 色膏 牙签沾一点
• （以上为蛋糕夹层和抹面用料）
• 奶油奶酪 60克
• 糖粉 12克
• 奶油 90克
• （以上为蛋糕淋面所需材料）
• （工具：烤箱、八寸戚风模具、打发器、转台、抹刀、刮刀、裱花袋，小猪佩奇玩偶、装饰插牌）

小猪佩奇生日蛋糕（淋面）的做法步骤

步骤 1

做一个八寸戚风。

步骤 2

把一个8寸戚风分成三块（顶端蓬出来的部分切掉不要） 1、水果切三角形丁状备用； 2、600克奶油和60克糖粉混合坐冰打发，打发时顺着同一个方向，不要停。打到7分的样子即停止。 3、取一块戚风放在转盘上，涂一层打发好的奶油再铺一层水果再涂一层奶油，再取出第二块戚风铺上去按照同样的方式完成。

步骤 3

夹层全部完成后，开始抹面。 1、用牙签取一点色膏放入剩下的打发奶油里面用刮刀搅拌均匀。 2、再把奶油装入裱花袋，剪一个小口子，挤在已夹层好的蛋糕上和周围。 3、用刮刀沿转台把蛋糕面抹平。

步骤 4

把奶油奶酪融化搅拌均匀无颗粒再混合糖粉奶油，隔温水（40-50度）搅拌至掉落不连线的稠度即可。 1、把混合好的淋面料倒三分之二在蛋糕表面用刮刀抹平 2、剩下三分之一倒入裱花袋剪小口沿着蛋糕周围挤出长短不一的滴落感。

步骤 5

把淋面好的蛋糕放入冰箱冷藏半个小时后取出，放上装饰的小猪佩奇玩偶和生日插牌、棉花糖。

菜谱创建时间：2018-05-30 10:18:27