抹茶重芝士

作者： 凤梨娜娜

芝士蛋糕，以重芝士最为浓郁。制作起来非常简单。这次做个抹茶的，淡淡茶香与浓郁奶香的完美结合。口感厚重，但不腻口。这次用的是8寸的方形慕斯圈。又因为我喜欢厚厚的芝士层，所以芝士的用量增加了一些。如果想做6寸，减半即可。

用料

• 奶油奶酪 400克
• 砂糖 90克
• 黄油 35克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 2个
• 酸奶 65克
• 淡奶油 200克
• 抹茶粉 15克
• 热水 40克
• #饼底
• 消化饼（奥利奥碎） 150克
• 黄油 75克
• 抹茶粉（表面） 适量

抹茶重芝士的做法步骤

步骤 1

先将慕斯圈用锡纸包裹住底部。因为底部要放置消化饼层，所以如果你的锡纸不太厚，那么就包裹两层。

步骤 2

消化饼擀碎，加入到融化的黄油中。搅拌均匀。

步骤 3

将搅拌好的消化饼随，放到慕斯圈中，用勺子将消化饼压实。放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 4

奶油奶酪隔水软化后，加入砂糖。

步骤 5

用打蛋器打顺滑。

步骤 6

分次加入鸡蛋，打顺滑。

步骤 7

加入软化的黄油，一定要是软化的。最好是成泥状

步骤 8

抹茶粉用热水冲开，搅拌到没有颗粒。

步骤 9

将搅拌好的抹茶酱倒入芝士糊中。筛入玉米淀粉。搅拌均匀。

步骤 10

加入酸奶和淡奶油，搅拌均匀。倒入模具

步骤 11

烤箱175度，35到45分钟。不用水浴！不用水浴！如果你的烤箱内腔高度距离比较近，也就是升数较小！温度往下调10度。

步骤 12

出炉后，不要脱模！不要脱模！不要脱模！放置到冷却，包裹上保鲜膜，放到冰箱冷藏4小时以上再筛上抹茶粉。就可以吃了。

步骤 13

切的时候把刀烫一下。密封冷冻保存7天内，密封冷藏3天内食用最好。

抹茶重芝士的小贴士

1、抹茶粉非常吸水，在搅拌时一定要没有颗粒。 2、放进芝士糊中的黄油，一定是软化后的。非常软的那种。 3、饼干的厚度，可以感觉自己喜好酌情增减。

菜谱创建时间：2018-05-29 20:51:42