虾皮葱油

作者： 無味烘焙坊

用料

• 虾皮 多多多（香）
• 小葱 多多多（不喜欢只留酱油）
• 生抽 咚咚咚（最起码没过葱和虾皮）
• 糖 喜甜多放
• 盐 不放就是葱油不禁吃
• 醋 淋一口（去腻提鲜）
• 花椒油 淋一口（迷之喜爱）
• 花生油 咚咚咚咚

虾皮葱油的做法步骤

步骤 1

这次春播买的小葱明显是小葱爷爷，反正炸，也就无所谓了

步骤 2

洗干净切小段，虽然扔了很多，但这次有500克左右，想着多做点备着，苦夏来了，不想做饭，就煮面条吃。我做的葱油很能放，冰箱冷藏最长放过半年也没坏，炒菜也可以加一勺，所有小料就不用放了。

步骤 3

油没有量，要看小葱有多少，记住一条就可以了，不是炒小葱，是炸小葱，500克的小葱，花生油基本就是：咚咚咚咚咚！我拿桶到的。比别人的葱油我的油还要再多些，因为一会儿还要炸虾皮，虾皮其实很吃油。

步骤 4

很爱吃虾皮，炒素菜总放，到是没看见别人炸葱油放虾皮的，不喜欢可以省略，不过味道差了不是一点点，虾皮炸到金黄，生抽煮过后，可以吸很多的汁，和面条一起咀嚼，感觉更棒！

步骤 5

小火炒到这个颜色就可以下生抽了，前面有说，最少没过葱和虾皮，煮开肯定还会挥发一些，所以别舍不得生抽。

步骤 6

大火煮开，这个时候加其他佐料，没有先后顺序。特别说下醋和花椒油，这个算摸索实践成果吧。这两个材料会让你的葱油提鲜去腻，虽然可忽略，但还是非常推荐尝试下哦！

步骤 7

装瓶晾凉冷藏储存！

步骤 8

两颗甜菜头

步骤 9

加水打出500毫升

步骤 10

压了2斤面条，两人份够吃四次。

菜谱创建时间：2018-05-28 22:45:29