两个九寸Pizza

作者： 明媚80

饼底软，饼边脆，馅料丰富，口感有层次☝️ 小学四年级作文水平，只能形容到这儿了

用料

• 腌肉
• 鸡胸肉 一块
• 腌料随意 料酒，白胡椒粉，盐，生抽，蒜蓉辣酱等
• 玉米淀粉 5g
• 配料
• 培根 不化冻，用刀切一段
• 蔬菜菌菇随意 青椒，西蓝花，口蘑等
• 面团
• 温水 200ml
• 高筋面粉 280克
• 低筋面粉 120g
• 细砂糖 16g
• 盐 2g
• 酵母 4g
• 黄油 25g
• 芝士碎 适量
• Pizza酱
• 蒜末 适量
• 西红柿 4个
• 番茄酱 适量
• 盐，黑胡椒，披萨草 适量

两个九寸Pizza的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外的面团材料，启动面包机揉面程序20分钟。 加黄油和盐，揉面20分钟。 拿出面团略整形，重新放入面包机盖上湿布，启动发酵功能至少1小时发酵至两倍大。

步骤 2

蒜拍成末，西红柿洗净去皮切丁。 锅内少量油加西红柿，适量番茄酱，白糖翻炒，炒至水分减少，加盐，黑胡椒，披萨草，出锅晾凉。

步骤 3

肉类： 培根肉不用解冻，刀切一段，再竖切成条状。 把鸡胸肉从中间片成两片，斜切肉片，加适量料酒，白胡椒粉，生抽，蒜蓉辣酱，淀粉抓匀，放冰箱冷藏15分钟。 锅内加清水烧开，中小火放入肉片，发白后捞出。 菌蔬： 口蘑盐水浸泡后洗净，切片。 青椒洗净，去筋并冲洗辣味，掰小块或切丝。 西蓝花掰小朵，盐水浸泡后洗净，焯水后盛出。 烤去水分： 烤箱上下火180°无需预热，烤盘垫锡纸放入菌蔬，培根和滑过的鸡肉烤10分钟，盛出。

步骤 4

发酵好的面团取出，排气，揉好，静置10分钟。 披萨盘抹玉米油，四周也要抹匀。 面团整形成披萨盘大小，中间薄，四周厚，用叉子在面饼上戳眼儿。 用刷子在饼面饼边也抹一层玉米油，在饼边再抹一层蛋黄液，放入烤箱180度先烤10分钟。

步骤 5

取出披萨饼，烤箱上下火预热200°， 撒一层披萨酱(多一点)，一层芝士碎， 摆一层肉，一层菌蔬， 再一层披萨酱（少一点），一层芝士碎， 最后撒一层披萨草。 上火180°下火200°中层烤18分钟左右，芝士碎周围上色就出炉。 把披萨饼放在烤网上，烤箱下层再上火150下火180烤10分钟，饼底更香脆。

步骤 6

第二个面团重复此步骤。

菜谱创建时间：2018-05-27 20:25:31