堂妈小厨——鸡蛋灌饼

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：面粉，温水、食用油，生菜，鸡蛋，香葱、甜面酱、蒜蓉辣酱

堂妈小厨——鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

将温水缓缓的倒入面粉中

步骤 2

用筷子搅拌成絮

步骤 3

和成一个软软的面团，然后覆盖保鲜膜，醒40分钟。烙饼的面要和的软一点，越软越好吃。

步骤 4

锅里加一些油烧热，凉透

步骤 5

面粉里加入适量食用油，做成油酥。如果喜欢葱花味的，可以把葱花用油炸透捞出，剩下的油就是葱油，拌上面粉后就是葱油酥。

步骤 6

面团揉匀，取一半揉成长条

步骤 7

分成一个个小剂子。小剂子用手按扁

步骤 8

擀开中间包上油酥

步骤 9

然后如同包包子一样包起来，包口冲下擀饼

步骤 10

收口要紧防止漏油酥

步骤 11

葱末、蒜蓉辣酱和甜面酱

步骤 12

面团上撒一些面粉

步骤 13

擀成一张小饼，别太薄，容易漏油酥。

步骤 14

擀好的饼皮

步骤 15

香葱切末，鸡蛋倒入杯子里，加入适量香葱

步骤 16

搅拌成鸡蛋液备用

步骤 17

电饼铛上面用刷子抹一层油

步骤 18

预热完毕，放入大饼，先烙一面，微微定型

步骤 19

然后翻面，再刷一层油，饼的中间就会鼓起来，是油酥的作用。

步骤 20

好可爱吧？

步骤 21

然后用筷子捅破饼皮，香葱鸡蛋液灌进去。

步骤 22

继续烙制蛋液凝固，两边烙成金黄色即可。

步骤 23

灌好鸡蛋的饼皮

步骤 24

两面的颜色金黄就可以出锅喽

步骤 25

往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，然后放两片生菜，卷起来就可以开动啦。

步骤 26

好吃的鸡蛋灌饼就做好了！

步骤 27

鸡蛋灌饼里还可以加煎培根，或者是煎火腿肠，味道好极了！

菜谱创建时间：2018-05-27 18:15:32