准备好需要的食材
将小葱切成葱花,主要做装饰用,加上葱花看着有食欲
准备一个碗,打两个鸡蛋,加盐打散,盐不要加太多,一点点就够了(跟炒鸡蛋的过程差不多)
锅内烤干没有水分加入食用油晃动均匀
将饺子一个个放入锅内,小火慢慢煎一会儿让底部凝固这样加入水后饺子不会散不会粘锅
倒入清水,水面加到饺子二分之一高一点就可以了,多了饺子容易烂,少了煮不熟
开中小火慢慢煮,有木盖或者不锈钢盖子可以稍稍盖一下熟的快(玻璃盖子别盖,不是纹丝合缝的玻璃跟锅体接触这容易裂)
等锅内的水敖干以后,把之前打散的鸡蛋倒入锅内
加单大部分凝固后撒芝麻
然后撒葱花,撒完葱就可以关火了,蛋液如果没有完全凝固就关火等3-5分钟就可以了,铸铁锅的余温可以把鸡蛋烘熟,这样的鸡蛋也嫩,如果开火烧到蛋液完全凝固那么锅底的部分可能已经糊了,吃着不好吃。
晒下定妆照
可以准备一个蘸料(推荐:米醋+辣椒油组合)