油焖大虾（家庭版）

作者： 霁月清风jy

用料

• 清水虾 4-5斤
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蒜 20瓣
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 姜 适量
• 香叶 少许
• 桂皮 少许
• 八角 少许
• 大葱 半根
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 啤酒 一罐500ML

油焖大虾（家庭版）的做法步骤

步骤 1

1、虾子清洗干净，去虾线 2、锅烧辣，一定要烧辣，锅烧辣以后再调整到小火，倒入食用油（我用的玉米油），烧虾就不要想着省油，油一定要多放。 3、小火倒入油后，加两勺白糖进去，轻轻化开，然后放花椒，大葱，姜片，大蒜瓣，干辣椒皮，香叶，桂皮，八角，豆瓣酱，轻炒半分钟，这个时候依旧是小火，油多火小辣椒绝对不会糊的。（花椒我抓了一把放进去的，麻小，麻香） 4、放入虾，火调成中火，翻炒，依次加入盐，生抽，鸡精，味精，炒5分钟，然后加入青岛啤酒，啤酒要基本盖过虾，烧开以后，品尝下咸淡，中火炖10分钟，小火炖10分钟就可以出锅了。（因为我做虾，没有把虾壳剪开一条缝隙，我比较喜欢把虾子煮软，所以一般都是这个时间）

油焖大虾（家庭版）的小贴士

图片里，是我烧虾用的啤酒，豆瓣酱，还有生抽，啤酒用青岛的这个，度数高而且味道好。豆瓣酱是我在沃尔玛超市买的，一般沃尔玛都有，生抽就不用说啦，海天金标生抽这一款，味道很好啦！炒菜烧菜都可以！

菜谱创建时间：2018-05-27 12:52:38