卤肉饭

作者： 于小毛

用料

• 带皮五花肉 800克左右
• 紫洋葱 1个
• 香菇 几朵
• 蒜 六七瓣
• 姜 几片
• 小葱 两根
• 绍酒 适量
• 八角 两个
• 冰糖 适量
• 老抽 少量
• 生抽 适量
• 水煮蛋 想吃几个煮几个

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切指甲大小的肉丁。

步骤 2

紫洋葱切丝、香菇切丁、葱切葱花、蒜切蓉、姜切片。

步骤 3

锅里放多点油倒入洋葱小火慢炸。

步骤 4

炸至金黄（即成洋葱酥）捞出沥干，葱油留一点底，多余的留着可以吃面、拌菜用。

步骤 5

爆香葱姜蒜。

步骤 6

倒入五花肉丁翻炒变色，多煎一会逼出肥油。

步骤 7

倒入香菇丁翻炒。

步骤 8

倒入少许老抽、绍酒、冰糖、生抽和适量温水，水开后放入之前做好的葱油酥。

步骤 9

加入剥皮鸡蛋炖一个半小时。

步骤 10

收收汁。

步骤 11

烫好油菜。

步骤 12

开吃。

菜谱创建时间：2018-05-26 23:50:02