紫薯花式面包

作者： 彩虹早餐

这款面包属于甜面包类型，真的又柔软又好吃，紫薯泥甜甜糯糯的！搭配在一起的口感棒棒哒~ 将紫薯卷入面团中，随便做个造型，烤出来都那么美，孩子说有点不舍得吃了，哈哈！

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 20克
• 牛奶 110克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 细砂糖 40克
• 紫薯泥 200克
• 鸡蛋液 20克

紫薯花式面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材：高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋液，安琪酵母，白糖，牛奶，黄油。

步骤 2

将除了黄油以外的所有食材放入料理机，开始启动揉面程序。

步骤 3

开始机器揉面15分钟，15分钟后，加入软化好的黄油，继续揉面至完全扩展阶段。

步骤 4

揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处醒发。

步骤 5

趁发面的空档做馅料（紫薯泥200克，黄油15克，10克细砂糖）：将紫薯洗净去皮，上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火，将紫薯、黄油一起放进保鲜袋。

步骤 6

趁热用擀面棍按压着将其融合并擀成泥。

步骤 7

1个小时后，醒发至两倍大。

步骤 8

取出发酵好的面团揉匀排气。

步骤 9

揉成长条。

步骤 10

分成6个小剂子。

步骤 11

分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 12

用手捏开。

步骤 13

包入紫薯泥。

步骤 14

像捏包子一样捏紧。

步骤 15

把所有的面团包好。

步骤 16

用擀面杖轻轻擀平。

步骤 17

擀成圆饼状。

步骤 18

用剪刀剪成四等份。

步骤 19

再剪四刀成八等份，但不要切穿圆心。

步骤 20

把每个花瓣扭转90度。

步骤 21

全部整理完毕，放入烤箱进行二次发酵，约50分钟。

步骤 22

发酵完成后，面包胚表面刷上蛋液。

步骤 23

烤箱170度，预约5分钟，上下火，170度，约15分钟，表面金黄色就可以了。

步骤 24

很漂亮的花型，有没有？

紫薯花式面包的小贴士

1、面包出炉后不要着急着吃，放上一个钟头完全冷却后再吃，味道口感才是最佳。 2、面包烤好凉透后就尽快的放进保鲜袋，像西点房卖的土司一样将口扎起来，放室内较凉快的地方保存。面包可以冷冻但是尽量的不要放冰箱冷藏，那样会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬。

菜谱创建时间：2018-05-26 20:14:37