黄金芒果椰奶冻

作者： Emily的烘焙人生

说起梅森杯... 这个红遍各大社交网站的玻璃罐你绝对不陌生 看似不起眼的梅森杯 装满了诱人的美食后 你会发现这个世界简直太神奇了 五颜六色的沙拉、清爽的果汁、美味的蛋糕等等... 统统被放入透明的梅森杯中之后，一览无余地展示着食物的本色。 这次给大家带来的是—— 杨枝甘露口感的黃金芒果椰奶冻

用料

• #芒果布丁
• 牛奶 100g
• 椰奶 25g
• 炼乳 15g
• 吉利丁 3g
• 新鲜芒果泥（新鲜的芒果直接去皮去核打成果泥） 150g
• 淡奶油 25g
• #夏日风情椰奶冻
• 椰奶 84g
• 炼乳 15g
• 吉利丁 2.5g
• 淡奶油 112g

黄金芒果椰奶冻的做法步骤

步骤 1

一、芒果布丁

步骤 2

牛奶，椰奶，炼乳煮至50度左右，

步骤 3

加入泡软的吉利丁搅匀

步骤 4

降温到30度左右加入新鲜芒果泥搅匀

步骤 5

淡奶油打六成发，加入第4步混合均匀

步骤 6

倒入梅森杯中一半的量，轻微震平，冷冻至表面凝固

步骤 7

二、夏日风情椰奶冻

步骤 8

椰奶和炼乳煮至50度左右

步骤 9

加入泡软的吉利丁搅匀

步骤 10

淡奶油打至六成发

步骤 11

将第8步分两次加入打发的淡奶油中翻拌均匀（此时椰奶冻会比较稀，需要封上保鲜膜冷冻至稠厚，类似酸奶状）

步骤 12

取出冻好的椰奶冻充分搅拌均匀，转入裱花袋挤入装有芒果布丁的梅森杯中至8-9分满，轻微震平、冷冻2小时加上新鲜芒果即可食用！（未加上装饰的芒果肉前可冷冻10天左右，食用时冷藏解冻2小时）

步骤 13

梅森杯搭配甜品，颜值超高！

黄金芒果椰奶冻的小贴士

此款产品建议冷冻吃，口感很像吃杨枝甘露哦……冷藏食用是布丁口感，也很不错！

菜谱创建时间：2018-05-26 15:54:13