想想自制烧肘子

作者： 是想想呀

想吃好久，自己动手做起来，第一次做没想到就成功了，很激动！家常做法，仅供参考，喜欢软烂口感和Q弹口感，可自己调节炖煮时间，我用的高压锅，前后总的炖了50分钟，皮和肥肉入口即化

用料

• 猪肘子 1个
• 冰糖 十多颗
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 花椒 适量
• 茴香 适量
• 桂皮 2块
• 陈皮 3块
• 草果 2个
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 姜片 6片
• 老抽 适量
• 料酒 适量

想想自制烧肘子的做法步骤

步骤 1

肘子请卖肉的烧一下，拿回家后清水浸泡半小时洗净，起锅烧水，加入肘子，适量料酒，水开后煮5分钟焯水捞出

步骤 2

锅中加入水和冰糖小火熬制糖色，熬成功后加入肘子上色，然后加水没过肘子，再加入准备好的所有调料，高压锅炖煮，上气后30分钟，然后焖一晚，第二天吃之前再炖20分钟

步骤 3

肘子起锅装盘，取适量炖肘子的汤烧开，生粉调成水，勾芡浇在肘子上，撒葱花即可

菜谱创建时间：2018-05-26 15:46:23