自制魔芋豆腐

作者： 林中谣

用料

• 魔芋粉 25克
• 食用碱 3克
• 清水 3斤

自制魔芋豆腐的做法步骤

步骤 1

网购的魔芋粉25克

步骤 2

清水大火煮沸后，均匀的洒入魔芋粉，边洒边搅拌，防止魔芋粉成团。再次煮沸后把火力调成滚开的状态，不能太小。就这样煮15分钟，期间要不停地搅拌，这一步很关键。

步骤 3

准备3克食用碱，用清水调成小半碗碱水。

步骤 4

魔芋粉煮够15分钟，把碱水绕圈均匀地洒入锅里，此时一定要快速的搅拌。感觉魔芋粉开始变浓稠、上劲后（时间不要太长，大概1分钟左右吧）关火，焖30分钟。

步骤 5

焖30分钟后，魔芋就成型了，用刮刀刮一圈边缘，就可以倒扣出来切块啦😄

步骤 6

锅里重新加一些清水，水开后放入切成块的魔芋煮10分钟。这样再重新煮一遍，口感更好。

步骤 7

捞出立即泡入冷水，等彻底冷却后就可以吃了。一次吃不完可以装密封盒放冰箱冷藏。

步骤 8

拌凉菜、涮火锅、炒菜…都很好吃😊

菜谱创建时间：2018-05-26 11:31:48