凉拌 茄子&金针菇

作者： snowomen

用料

• 金针菇 1把
• 长茄子 1个
• 糖 一小勺
• 盐 一小勺
• 香醋 一大勺
• 酱油 2大勺
• 香油 一大勺
• 香菜 适量

凉拌 茄子&金针菇的做法步骤

步骤 1

长茄子洗净放入蒸锅蒸熟

步骤 2

用筷子将茄子撕开

步骤 3

金针菇洗净

步骤 4

放入开水焯熟，捞出后，在熟食菜板上切几下（我切金针菇的目的是防止塞牙，也可以不切）

步骤 5

金针菇和茄子蓖出水，混合在一起

步骤 6

下面是做凉拌汁：一大勺醋➕两大勺酱油➕一小勺盐

步骤 7

➕一小勺糖（我用的是姜汁糖粉，也可以用红糖和白糖）

步骤 8

倒入一大勺香油

步骤 9

香菜清洗一下，在加入一勺小苏打和盐 小苏打是去除残留的农药 盐是用来除菌以及虫卵

步骤 10

加凉水把盐和小苏打溶解，泡一会儿 将香菜用凉水洗净，切小段备用

步骤 11

最后把凉拌汁和切好段的香菜拌入就可以了 很爽口！

菜谱创建时间：2018-05-26 11:28:16