自制凉皮（简易版，不洗面筋）

作者： 听月Tingyue

自制美味凉皮，对抗盛夏炎热！ 超级简单！😃

用料

• 普通面粉 400克
• 淀粉 30克
• 水 600克
• 盐 6克
• 黄瓜 1根
• 黄豆芽 400克
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 芝麻油 适量
• 油辣子
• 蒜末
• 白芝麻

自制凉皮（简易版，不洗面筋）的做法步骤

步骤 1

先把面粉，淀粉盐和500克水，加在一起，搅拌均匀。用厨师机中速搅拌，大约8到10分钟，搅拌到面糊起筋。没有厨师机，用打蛋器或者筷子都可以，但是搅拌的时间要长。

步骤 2

搅拌好的面糊很稠

步骤 3

再把剩下的水慢慢的加入厨师机，继续搅拌。搅拌至面糊提起来，呈直线滴落即可。

步骤 4

准备好一个平底的盘子，底部刷油，然后舀一勺面糊糊倒进去。

步骤 5

放入水烧开的，大锅中。盖盖子蒸三分钟左右

步骤 6

打开盖子，有很多小泡泡，面糊变得透明即可出锅。

步骤 7

出锅

步骤 8

稍微放凉，把凉皮揭起来。

步骤 9

凉皮放在刷油的盘子里，一张张的叠好

步骤 10

将豆芽事先焯水煮熟，黄瓜切丝。其他配料，适量的加入，拌匀即可。

自制凉皮（简易版，不洗面筋）的小贴士

1、面糊一定要分两次加水，一次是搅拌起筋，一次是将面糊稀释。 2、并糊搅拌的时间一定要够，这样口感才好 3、蒸凉皮时，锅盖不能打开

菜谱创建时间：2018-05-25 21:24:02