双层慕斯蛋糕

作者： 我爱天使坏宝宝

综合了几个芝士慕斯的方子，琢磨出最方便自己的做法。甜味我感觉适中。

用料

• 芒果 两个
• 奶油奶酪 90*2克
• 细砂糖 20+12克
• 牛奶 15*2克
• 吉利丁 5*2片
• 酸奶 75*2克
• 淡奶油 75*2克
• 柠檬汁 5*2ml
• 戚风蛋糕 6寸一片
• 蓝莓果酱 65-70克
• 蓝莓 适量
• 裱花
• 淡奶油 70克
• 粮 7克

双层慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

90克奶油奶酪分三次加糖20克用一档打发，加酸奶75克，柠檬汁5ml继续一档搅匀。（第二份步骤一样，最后加70克左右的蓝莓果酱，一档搅匀。）

步骤 2

冷水泡吉利丁片5克，沥干水分，泡在15克牛奶里，微波12秒或隔水加热至全溶。把。温热后将奶液倒在奶酪糊里，一档搅匀。

步骤 3

奶油75克打至纹路不消失但可流动的状态，加到奶酪糊里，翻拌均匀。倒在垫了戚风片的模具里，磕几下。

步骤 4

芒果切成小粒撒在里面，入冰箱冷藏半小时以上。（第二层先倒一半奶酪糊，撒适量蓝莓，再倒另一半奶酪糊。）

步骤 5

完成第二步后，在冰箱冷藏过夜。第二天拿出来脱模，用吹风机在稍远的位置转圈吹，感觉到微热就行。高一点的杯子倒扣后，把模具放上去，双手轻轻施压脱模，一定要小心小心再小心。

步骤 6

最后再打发70克（加糖7克）的奶油裱花，装饰上蓝莓，ok!

菜谱创建时间：2018-05-25 16:37:48