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东莞水乡味咸粽的做法

东莞水乡味咸粽

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作者: 靓妈厨房888
靓妈厨房888
吃过东莞水乡遍区的粽都系偏甜,记录一下,自己摸索这个配方的咸肉粽。

用料

东莞水乡味咸粽的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉,买回来后,整条过一下热水,不要过熟了,要热水洗一洗就好了。(为了腌制中不出水)。 切成小条块,放糖腌制。 糖,要盖住肉,不然会发臭的。(建议放冰箱1天或2天)。1斤糖1斤肉。 (急的话。几个小时也可以吧!) 包粽的时候,再放五香粉。拌匀,待包。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把粽叶剪头煎尾泡透,然后晾干水份(不要晾太干了)

步骤 3

粽叶浸透后,用布,一片一片的刷一下。再冲下水,沥干一下。就等包了……

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称2斤糯米,1斤绿豆,泡2个小时左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好绿豆,沥干水份,上锅,蒸30分钟左右。(不放任何调料)

步骤 6

蒸好后,用炒锅小火炒20分钟左右。 记住:用小火……小火……小火! 你也可以多炒一会。(姐,我实在没力了)。热锅后,放蒜泥,然后放蒸好的绿豆。(就像炒菜那样。) 建议用不粘锅炒。 大约干了水份后,放糖,放盐。期间不要走开!炒到没水份就可以上碟吹凉,等包了!

步骤 7

糯米需要洗多几遍。沥干水份后, 放糖,放油(花生油+猪油),放盐。拌匀就可以等包粽了!

步骤 8

咸蛋王,准备10个,不要蛋白。 蛋王用水冲洗后,对半切开。 (我用线割开的)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢包什么形状的粽子,自己喜欢!我用这种绳扎粽的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这种5角粽,标准扎6道线。请忽略我的处女做。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成的处女作品。

菜谱创建时间:2018-05-25 16:24:16
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