酸奶慕斯渐变蛋糕

作者： sunny0511

小侄女生日，做了这款蛋糕

用料

• 慕斯底
• 无盐黄油 42克
• 消化饼干 100克
• 慕斯液
• 酸奶 340克
• 淡奶油 450克
• 水 110克
• 吉利丁片 12克
• 糖粉 40克
• 红曲粉 2克
• 红心火龙果 适量
• 镜面材料
• 雪碧 320克
• 吉利丁片 5克
• 樱花 14朵

酸奶慕斯渐变蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热融化后，缓慢倒入消化饼干屑中，搅拌均匀

步骤 2

在8寸的模具中铺一张油纸，将拌好的消化饼干屑倒入模具，铺平，放入冰箱冷藏，至少15分钟

步骤 3

12克吉利丁片放在110克水中泡软，上锅隔水加热搅拌至液态状，取出放凉

步骤 4

将放凉的吉利丁液缓慢倒入酸奶中，搅拌均匀，若出现凝固状可以隔水加热搅拌至无颗粒

步骤 5

450克奶油倒入打蛋盆中，40克糖粉分三次加入打蛋盆中，用电动打蛋器低速打发至打蛋器拎出有倒三角，不要打过头哟

步骤 6

打发的淡奶油加入酸奶液，同方向搅拌至无颗粒，无气泡

步骤 7

红曲粉加入少量的水搅拌过筛，红心火龙果适量挤出汁水，将搅拌好的慕斯液平均分成3份，其中2份分别加入红曲粉液，火龙果汁搅拌均匀，取出模具，先倒入红曲慕斯液，放入冷冻中冷冻40分钟后取出再倒入火龙果慕斯液，再放入冷冻中40分钟，后取出再倒入原味慕斯液，放入冷冻中40分钟

步骤 8

14朵盐渍樱花用凉白开泡开，隔半个小时换一次水

步骤 9

雪碧中放入吉利丁片，隔水加热至融化，取出放凉，最后一层，倒入雪碧液，摆好樱花，放冷藏过夜

步骤 10

第二天模具侧边吹风机脱模，围上围边，扎上丝带，一个渐变的酸奶慕斯蛋糕完成，👍👍

酸奶慕斯渐变蛋糕的小贴士

淡奶油稍微打硬点，慕斯液流动小。 夏天了，淡奶油我还是选择安佳的，糖粉可以换成白砂糖，不影响，还是比较简单的一款蛋糕

菜谱创建时间：2018-05-25 15:45:29