辣炒花蚬（花甲）

作者： 板栗大人

辣炒花蚬或花甲做法多种，今天来个重口味的。

用料

• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 蚝油 2勺
• 花椒 少许
• 干辣椒 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 1勺

辣炒花蚬（花甲）的做法步骤

步骤 1

花蚬洗净焯水至张开口，即捞出，别焯大了，过火花蚬会缩水，肉质也不会嫩。

步骤 2

准备调料。

步骤 3

锅中入油，放入郫县豆瓣酱炒香，按顺序放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香，加入蚝油2勺，白糖1勺，锅边烹入生抽1勺，料酒2勺。

步骤 4

倒入花蚬翻炒均匀。

步骤 5

盛出撒入少许葱花即可。

辣炒花蚬（花甲）的小贴士

比较简单，主要是调料要爆香味道才会更好。

菜谱创建时间：2018-05-25 13:48:13