半熟轻炸鱼柳【异世界居酒屋】

作者： 蜂蜜四叶草

轻盈的炸鱼柳。完美的半熟~

用料

• 面包糠 克
• 鸡蛋 个
• 淀粉 勺
• 详情参见步骤一，都有哈！ 克

半熟轻炸鱼柳【异世界居酒屋】的做法步骤

步骤 1

鲣鱼鱼柳 1条 300g 紫苏叶 2片 卷心菜 1/8颗 盐 1/3小勺 【面糊】 鸡蛋液 小麦粉 面包糠 煎炸油 【蘸料】 芥末 蛋黄酱 酱油

步骤 2

炸到半熟的理想状态

步骤 3

紫苏叶夹在卷心菜叶子的中间，层层间隔

步骤 4

这样切丝又细又完美

步骤 5

鲣鱼鱼柳去掉两头薄一些的部分，这样可以保证肉厚度均匀

步骤 6

中间对半切开

步骤 7

多撒点盐更入味

步骤 8

然后把鱼柳先裹上小麦粉，再裹鸡蛋液，最后蘸一层面包糠

步骤 9

裹完面包糠之后注意静置姐5分钟 这样炸的时候面包糠不会散掉哦⊙∀⊙！

步骤 10

这次炸鱼的油温需要高一些

步骤 11

190度以上的高温迅速油炸

步骤 12

油温打到之后，鱼柳下锅，表面成为漂亮的橙褐色就可以啦

步骤 13

只需要一分钟左右哦，，，

步骤 14

切开中间是半熟的，非常ojbk😁😁

步骤 15

出锅之后要立刻切开，不然余热会把鱼肉温熟。这样就不是理想的半熟啦😝😝

步骤 16

炸好的鱼蘸酱油，芥末，蛋黄酱吃哦😋😋😋😋单纯蘸盐也很不错呢

步骤 17

外脆内软，这熟度啊啊啊必须perfect❤

菜谱创建时间：2018-05-25 12:16:32