鸡蛋虾仁南瓜炒饭

作者： 3个2

有一次做南瓜虾仁锅贴，南瓜丝太多了，扔掉了可惜，做鸡蛋炒饭时就放了进去，结果出乎意料的好吃，很香。后来就成了我们的家常炒饭。下面所写用料均为若干，因为所有食材都很随意，根据米饭多少自行决定放多少南瓜、虾仁及鸡蛋。

用料

• 米饭 若干
• 虾仁 若干
• 鸡蛋 2-3个
• 南瓜 一块
• 葱 一棵
• 米酒及鱼露 若干（炒虾仁用）
• 盐 少许

鸡蛋虾仁南瓜炒饭的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮洗净

步骤 2

擦成丝，放少许盐腌一下。

步骤 3

挤掉水份待用

步骤 4

虾仁切小块待用

步骤 5

葱切好待用

步骤 6

鸡蛋打散待用

步骤 7

炒锅放油，把葱花炒香。

步骤 8

放入虾仁

步骤 9

放少许白胡椒粉，喷米酒，加鱼露。建议这一步骤可以根据自家口味放调料炒制。

步骤 10

倒入鸡蛋液，也可以单独把鸡蛋炒好，此时加入炒好的虾仁里。我犯懒，就直接放入炒好的虾仁里一起翻炒了。

步骤 11

炒好的鸡蛋虾仁

步骤 12

放入米饭打散

步骤 13

加入南瓜丝。

步骤 14

根据口味加盐炒至南瓜熟软。为了确保南瓜熟透，关火后可以加盖焖一下。

菜谱创建时间：2018-05-25 10:20:52