无添加酸奶（酵素机版）

作者： 波斯猫猫

酸奶一直是我喜欢的早餐必备。自己做的酸奶奶味纯正，益生菌丰富，也没有添加剂和增稠剂等等，吃着是无比的放心。 当我的厨房小电器越来越多时，发现某些搭配真是无敌的好用。今天就和大家一起来做肤如凝脂的酸奶。 我制作的酸奶，不加糖，靠后期加入果酱，水果，坚果，脆麦片等等来调节口味。如果喜欢加糖的朋友，也可以在制作前在牛奶中加入糖。

用料

• 奶粉版
• a2奶粉 250g
• 饮用水 1000ml
• 菌粉 2包
• 牛奶版
• 全脂牛奶 600ml
• 菌粉 1包

无添加酸奶（酵素机版）的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料，我用的是a2奶粉。比较香浓。

步骤 2

将酸奶杯放入开水中消毒。

步骤 3

美善品主锅放入奶粉（使用美善品自带称重功能）

步骤 4

放入饮用水（也使用美善品自带称重功能）

步骤 5

盖上主锅盖，2分钟，加温40℃，3分钟混合，

步骤 6

中间放入酸奶菌粉

步骤 7

将混合后的牛奶倒入酸奶杯

步骤 8

盖上盖子放入酵素机 下面是牛奶版，更简单

步骤 9

准备好材料

步骤 10

没有美善品，可牛奶放入热水中略微加热（夏季室温高时可省略此步骤）

步骤 11

如果有美善品，可以将牛奶，菌粉倒入美善品主锅，1分钟，40℃，速度2混合均匀。

步骤 12

倒入消毒后的酸奶罐，盖上盖子。

步骤 13

酸奶罐放入酵素屋，盖上扁盖子。

步骤 14

选择酸奶功能

步骤 15

自动停机后取出。左边是奶粉做的，右边是牛奶做的。放入冰箱冷餐几个小时进行钝化。

步骤 16

牛奶的较为稀薄。

步骤 17

奶粉的基本倒杯不洒。

步骤 18

牛奶版的状态。

步骤 19

奶粉版的状态

步骤 20

加入自己熬制的桑葚枸杞酱，放入水果。美味！

无添加酸奶（酵素机版）的小贴士

1、没有美善品的，可以用手工方法混合均匀。 2、我用a2奶粉，奶粉和水比例为1:4，使用其他奶粉，可自行尝试比例。 3、也可以直接使用45℃水来溶解奶粉后加入酸奶菌粉。 4、使用牛奶制作，除了夏季，尽量加热至40℃再放入酸奶菌粉。 5、一般来说，菌粉使用量是1L牛奶放入1包，希望酸奶厚一些的，可以多放一包菌粉。 6、钝化不可省略。钝化后的酸奶口感更好，更浓稠。

菜谱创建时间：2018-05-24 23:03:13