醋溜笋瓜🐣

作者： 孟于

笋瓜质地很像西葫芦，但是二者的皮是有区别的，西葫芦皮质地脆，而笋瓜皮质地较老，所以在切配时要尽量薄一些

用料

• 笋瓜 半只
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 2-3只
• 花椒 3克
• 料酒、醋、糖、盐、味精 适量

醋溜笋瓜🐣的做法步骤

步骤 1

原料准备

步骤 2

原料切配： 葱切马蹄 姜、蒜切小片 辣椒切小段

步骤 3

笋瓜切元宝片飞水备用 （飞水：一勺半清水，加入盐、料酒、油、开后加入原料，似开非开时捞出过凉!）

步骤 4

下锅炒制： 半勺油加入花椒炸制花椒油，捞出花椒 加小料爆锅 加入料酒、醋烹香 加入高汤、少量糖、盐 放入笋瓜翻炒 加味精、明油出锅!

菜谱创建时间：2018-05-24 15:45:56