五香卤花生

作者： 食大傅

这种燥热的天气，有时就需要开罐啤酒配点小花生。

用料

• 花生 500克
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 3根
• 白芝麻 少量
• 香叶 3片
• 八角 3颗
• 桂皮 1段
• 生姜 2偏
• 盐 适量
• 白糖 少量
• 芝麻油 少量
• 味精 适量

五香卤花生的做法步骤

步骤 1

花生洗干净控水备用。

步骤 2

花生倒入锅中加适量水，放入姜片，香叶八角桂皮，加入适量盐，大火烧开，转小火，煮30分钟。

步骤 3

芹菜杆和胡萝卜切成小粒，焯水备用。

步骤 4

花生和芹菜胡萝卜可以适量躲准备点，放在冰箱什么时候想吃就拌一些，很方便。

步骤 5

将花生，芹菜和胡萝卜拌在一起，放入少量盐，味精，芝麻油和白芝麻，搅拌均匀，装盘即可上菜。

五香卤花生的小贴士

1、只用芹菜杆，这样才可以和花生胡萝卜脆脆的口感相符合。 2、煮多久，这个因人而已，想吃脆一点那30分钟就可以了。如果想吃绵一点那就适当多煮一会。 3、八角桂皮香叶，在下锅前用清水洗一下，不然上面的脏东西会影响菜的色泽。 4、花生煮好出锅的时候可以带一点卤水，这样放着也会更入味。

菜谱创建时间：2018-05-24 10:37:35