蒜香烤排骨

作者： 栗子M

💗 开通了下厨房，也关注了有差不多两年。特别感谢下厨房，在我心情不好时点开看看别人是怎么用心做出一道道美味、在我心情好想要进厨房露一手时，在里面学会了自己包括家人喜欢的食物，同时也得到家人朋友的一致好评…… 💗 慢慢的我也因为下厨房让我爱上烹饪🍳 💗 今天第一次分享我自己的菜谱，也是在下厨房学习的，今天综合改良了下。希望看到这个菜谱的美食爱好者能喜欢。😺

用料

• 肋排 2斤
• 蚝油 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 料酒 4汤匙
• 盐 适量
• 蒜 10瓣
• 现磨黑胡椒 适量
• 柠檬汁 我用了半个柠檬挤出来的
• 蜂蜜 2汤匙
• 腌肉粉 2汤匙
• 小葱 3根打结
• 老抽 适量
• 生姜 5片
• 熟芝麻 适量（可不要）

蒜香烤排骨的做法步骤

步骤 1

首先肋排切段，我是让卖肉的老板帮我切的。可以稍微长点大概6～7公分，根据自己喜好来。

步骤 2

排骨放入大概30度左右的清水，加入适量的盐，清洗出血水或浸泡20分钟也可以。多洗几次。

步骤 3

洗干净的排骨依次放入盐、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生姜、小葱结、蒜末、腌肉粉、新鲜柠檬挤出汁、蜂蜜（烤的时候好上色）。包上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上，有时间的话最好隔夜这样比较入味。

步骤 4

腌制好了以后，烤盘铺上锡纸，排骨依次排好，把腌肉用的多余酱汁倒入烤盘。

步骤 5

接下来再弄一张差不多大小的锡纸盖上4⃣️个角一包。最后用一个刀把锡纸扎两个洞。

步骤 6

烤箱提前预热到180度。我用了2斤多一点点排骨，所以需要烤一个小时十五分钟。以上图片是成品，烤熟了以后揭开锡纸会闻到一股很浓的蒜香夹杂着肉的香气……在楼道里都可以闻到，但是排骨的颜色还是有点白。下一步还需要再烤。

步骤 7

把排骨拿取出放到一个容器里，把烤盘里多的酱汁倒入碗里备用。准备一个烤架，把排骨整齐放在烤架上，把多余酱汁用刷子均匀刷在排骨上。放烤箱再加热10分钟，之后再换一面刷酱再烤10分钟。出锅这时候你就可以看到排骨颜色很漂亮，摆盘再撒上一点熟芝麻。

菜谱创建时间：2018-05-23 22:41:02