煎鍋雞米花（雞柳條）

作者： 肥嘟嘟左右衛門

看到一個薯片雞米花食譜很饞（https://www.xiachufang.com/recipe/102956219/） 看食譜評論似乎粘不住麵衣，就按自己喜好改良了一下

用料

• 鸡胸肉 1块（約300g)
• 盐 1/5匙
• 淀粉 半勺
• 胡椒鹽 酌量
• 糖 酌量
• 生抽 1匙
• 香油 酌量
• 蒜 4粒
• 薯片 80g
• 面包糠 酌量
• 面粉 3大匙
• 鸡蛋 1个
• 油 隨煎隨加

煎鍋雞米花（雞柳條）的做法步骤

步骤 1

雞大胸一塊切丁（條也行），加蒜末、糖、鹽、澱粉、胡椒鹽、生抽、香油拌勻醃入味（我為了起床方便吃冰了一夜）

步骤 2

麵衣：麵粉、全蛋液、薯片碎或麵包糠，依序包裹 因為薯片不夠用所以用了一片吐司的邊做了麵包糠，烘乾碾碎即成 薯片用了蕃茄味

步骤 3

裹完變這樣（生的）

步骤 4

在宿舍所以用小煎蛋鍋煎熟，高溫下鍋 （煎了兩次，想說會不會像炸物回鍋更酥脆，嘛⋯就那樣吧～現煎都挺脆的）

步骤 5

趁油溫高起鍋，放吸油紙瀝乾，灑一點胡椒鹽 （一塊雞胸肉可以煎一大盤，約有市售雞塊3份之多）

步骤 6

沾蕃茄醬也非常不錯～ （切太長就變雞柳條了😂）

煎鍋雞米花（雞柳條）的小贴士

初下鍋，不要一直翻動，表面定型再翻，這樣麵衣完整不會掉 雖然薯片麵衣更有味，但傳統麵包糠麵衣已經很好吃了，家裏有啥用啥吧～

菜谱创建时间：2018-05-23 16:04:45