卡通馒头（阿凡提小毛驴）

作者： 猫小咪Mia

用料

• 中筋面粉 100克
• 玉米油 2克
• 酵母 1克
• 糖 10克
• 牛奶 60克
• 可可粉 适量
• 紫薯粉 适量
• 黑色色素笔 1支
• 红色色素笔 1支

卡通馒头（阿凡提小毛驴）的做法步骤

步骤 1

将牛奶、玉米油、面粉、糖、酵母倒入盆中，10分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团

步骤 2

将揉好的面团分出110克加入可可粉

步骤 3

揉成均匀的棕色面团

步骤 4

将揉好的棕色面团分出3份29克的面团，剩余的少许棕色面团将用来做小毛驴的耳朵

步骤 5

将29克的面团排气后，揉成上尖下圆的椭圆形

步骤 6

再将剩余的棕色面团，分出3份3克的小面团

步骤 7

排气后揉成中间胖两头尖的长条状

步骤 8

用刮刀切断

步骤 9

用牙签压出耳朵的形状

步骤 10

将耳朵粘在大面团的上端两侧，注意，大面团尖的一端在上方

步骤 11

取出15克白面团排气后擀开，用圆形模具压出圆形

步骤 12

在大面团下端二分之一处沾上牛奶，将白色面片铺助粘贴起来

步骤 13

用圆形裱花嘴压出小圆片

步骤 14

粘贴出眼白的形状

步骤 15

依次完成其余3份小毛驴的造型，然后放至3厘米高的温水处发酵至轻按表面，可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖

步骤 16

接下来准备阿凡提的部分，将白色面团分出2份30克的面团，排气揉成椭圆形

步骤 17

将剩余的棕色面团排气擀平，压出一片椭圆形的棕色面片

步骤 18

中间位置用裱花嘴压出嘴巴的位置，用牛奶铺助，粘贴出阿凡提胡须的样子

步骤 19

再剪出一片棕色面片围成帽子的造型

步骤 20

剩余的白色面团取出3克加入紫薯粉，揉成紫色面团，擀开切成条状

步骤 21

围成头部帽子上方，做成帽子

步骤 22

最后剩下的白色面团再搓出小长条，做成鼻子，揪出一点面团做成耳朵，造型完成后，发酵至轻按可缓慢回弹状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖

步骤 23

出锅后用色素笔画出表情即可

步骤 24

这是第二次做的，改变了帽子的颜色和增加了身体的部分

菜谱创建时间：2018-05-23 11:39:56