京酱肉丝

作者： 孟于

根据名字我们就知道，这是一道京菜，酱也就是我们常见常用的透着一点点甜味的甜面酱(づ ●─● )づ

用料

• 精肉 300克
• 豆腐皮 一张
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 淀粉
• 盐、料酒、甜面酱、味精

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

原料切配： 肉切丝，用盐和料酒腌制，加入蛋液和淀粉上浆 豆皮切5厘米见方的片叠好备用 葱切丝铺于盘底

步骤 3

肉丝过油 三四成热的油锅放入肉丝搅散，成熟后捞出备用

步骤 4

下锅炒制： 底油放入半勺甜面酱炒开 加料酒 加半勺糖炒开 放入肉丝 翻炒出锅盖于葱丝之上🙉

京酱肉丝的小贴士

关键在于飞酱

菜谱创建时间：2018-05-23 09:02:44