干锅牛蛙

作者： sweet-Emily

用料

• 牛蛙 4只（810g）
• 土豆 1/2个
• 藕 1/3节
• 蒜 10瓣
• 红色新鲜辣椒 10节
• 绿色新鲜辣椒 10节
• 大葱 少许
• 花椒 20粒（喜欢麻就多放些）
• 胡椒粉 3克
• 盐 8克
• 绍兴花雕 10克
• 水淀粉 5-8克
• 生姜 4片
• 桥头牌龙虾调料 1/3包（这里可以选用其他牌子的火锅底料）

干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

为了新手不容易烧咸了。牛蛙切块后上称，放盐。百分之一的盐（eg：100克牛蛙1克盐）。我这里是8克盐

步骤 2

生姜切丝

步骤 3

牛蛙块中加入生姜、胡椒粉、花雕酒、水淀粉。放置15分钟

步骤 4

青红辣椒切粒

步骤 5

大葱取手指长短一节切成图上的样子.对开切两次

步骤 6

藕片土豆片焯水，冷水下锅，大约水滚后1风分钟左右

步骤 7

准备好炒料。干辣椒可以不放 我喜欢辣 所以多加了干辣椒 根据自己喜欢来

步骤 8

秘密武器1/3包

步骤 9

先下油 辣椒 花椒 生姜 炒香

步骤 10

再入蒜瓣 大葱

步骤 11

加入1/3包龙虾炒料，大约两大勺 先少一些调料 如果下牛蛙后觉得还不够爽 可以再加 根据自家口味来 我就放了1/3包。炒出红油即可。

步骤 12

牛蛙下锅翻炒。断生后，加入喜欢的配菜（藕片，土豆），加入100克水

步骤 13

藕片土豆大约翻炒2分钟，加入青红鲜辣椒，稍稍翻炒，出锅

步骤 14

盛盘，相机先吃😂

干锅牛蛙的小贴士

水淀粉不可过多 汤汁会被收的太干！但是必须要放，水淀粉可以保证牛蛙肉质鲜嫩

菜谱创建时间：2018-05-22 22:07:42