1、先处理小龙虾，尽量买清水养那种白腮的虾，干净一些好处理，剪掉须子，尾巴中间那瓣拧下来可以扯出虾线（一定要弄虾线，要不真的非常黑又粗） 2、锅里放油，油热后把花椒、麻椒、小米辣、芹菜、葱（切段）、姜（切片）、蒜（每瓣切一刀）爆香 3、爆香后放干辣椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油 4、把小龙虾沥干水后放入锅里翻炒，小龙虾变红后，倒入啤酒，大火翻炒 5、啤酒汁收干的差不多时，放入泡椒若干（没有可以不放，我是泡椒爱好者，很多菜都喜欢放泡椒） 6、放入生抽、盐一丢丢，大火把汁收干（可以留一点，这样剥好虾可以沾着汁吃） 7、出锅后，撒一些香菜碎和白芝麻 dangdangdang～超级简单快手