盒子芒果慕斯

作者： JOE小周

用料

• 芒果泥 240g
• 吉利丁片 12g(2.5片)
• 淡奶油 250g
• 芒果肉 忘记称了
• 黄油 40g
• 饼干碎 93g
• 细砂糖 35g
• 盒子 280ml／个

盒子芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

把40g黄油隔水融化

步骤 3

黄油倒入饼干碎里，搅拌均匀，充分融合，我这里用了麦维他消化饼，提前一晚磨碎了的

步骤 4

准备了6个盒子，一盒大概放22g左右的饼底，然后用勺子压平，一定要压平，压紧

步骤 5

把吉利丁片放入冰水泡软

步骤 6

把320g的芒果肉，放入搅拌机搅碎，变成浓稠的果酱，不要加水

步骤 7

把泡软的吉利丁片隔水融化，搅拌一下会融化得更快

步骤 8

把吉利丁水倒入芒果酱里，迅速搅拌均匀，画圈圈都可以

步骤 9

把250g的淡奶油打发，提起打蛋器，奶油马上滴落，纹路马上消失的状态，就是最好的，然后把奶油倒入芒果酱里，翻拌均匀

步骤 10

先将奶油倒入盒子里，我勺了两大勺铺底，放入果肉，尽量铺满，但是不要靠得太近，肉肉之间要有奶油间隔，然后再铺多一层奶油，这次奶油太少，不够，导致每个盒子都只有半盒，下次可以再加多点料

菜谱创建时间：2018-05-22 16:23:59