麻婆茄子

作者： 三生川辣椒铺

麻婆茄子， 味浓麻辣，鲜香可口。 加以湿淀粉勾芡，与茄子完美融合， 从而，菜肴柔嫩鲜美，光泽诱人。 最后葱花点缀，更是色味俱佳。

用料

• 茄子 2个
• 猪肉馅 100g
• 三生川麻婆豆腐酱 2小勺
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 小葱 2根
• 淀粉 2小勺
• 水淀粉 2大勺
• 辣椒粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 白糖 1/2小勺
• 鸡精 1/2小勺
• 酱油 1小勺
• 食用盐 1小勺
• 植物油 2大勺

麻婆茄子的做法步骤

步骤 1

小葱切葱花；

步骤 2

姜蒜剁碎；

步骤 3

茄子切成滚刀块；

步骤 4

茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀；

步骤 5

锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；

步骤 6

小火慢慢煎熟，盛出备用；

步骤 7

起锅热油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐酱、辣椒粉、花椒粉，煸炒均匀；

步骤 8

将猪肉馅放入，炒熟；

步骤 9

加入开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；

步骤 10

加入食盐、白糖、鸡精、酱油调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，至汤汁粘稠；

步骤 11

盛出，撒上葱花即可；

步骤 12

大功告成。

麻婆茄子的小贴士

仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。

菜谱创建时间：2018-05-22 14:04:48