蒜香焗烤海鲜饭【北鼎烤箱食谱】

作者： 小小小飞羊

夏天是吃海鲜的季节呢～ 不想要油烟,不想有蒸汽,当你想吃点不一样的时候——绝对不能错过这道铺满不同海鲜的烤箱版煲仔饭! 用烤箱烤的煲仔饭当然跟传统的煲仔饭有所不同,用喷香的黄油蒜粒炒饭做底,搭配鲜美的各种海鲜,光是闻到的味道就让人忍不住吞口水～ 方子量一人份^^

用料

• 虾 4只
• 蛏子 4个
• 花蛤 4个
• 小鲍鱼 1个
• 鲜鱿鱼 1条
• 蟹足棒 1根
• 熟白米饭 一碗
• 黄油 10+15g
• 蒜 4+2瓣
• 葱 2段
• 盐 适量
• 料酒 10ml
• 【调汁】
• 豉油 20ml
• 鱼露 1ml
• 蒜(泥) 2g
• 柠檬汁 5ml
• 【装饰】
• 小葱 一根
• 泰椒 一根

蒜香焗烤海鲜饭【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

虾去皮开背去虾线 鲍鱼去内脏切花刀 鱿鱼切段切花刀 蟹足棒斜切备用

步骤 3

锅中放盐 葱 姜和料酒 水煮开后放入鱿鱼 虾和小鲍鱼焯至变色后捞出 再将贝壳类焯至开壳后捞出,沥干水分

步骤 4

4瓣蒜切末,加入盐拌匀,放上10g黄油,微波炉转20秒至黄油完全融化备用

步骤 5

加热15g黄油,完全融化后加入2瓣蒜末,炒出香味后放入冷白米饭

步骤 6

将米饭炒散,加少许盐和白胡椒调味 炒好后铺在砂锅里面

步骤 7

将事先准备好的海鲜摆在米饭上 均匀浇上步骤4中的蒜末黄油

步骤 8

·烤箱预热200度 ·空闲时准备煲仔饭调汁——食趣的鲜蔬豉油+两三滴鱼露+蒜泥(差不多一瓣蒜压成泥的量)+5ml左右的柠檬汁,调匀备用

步骤 9

200度,盖盖子烤10分钟

步骤 10

烤好后把盖子拿掉,温度调至230度,再烤10分钟左右

步骤 11

烤到海鲜表面微微发干上色就ok啦^^

步骤 12

拿出来倒上步骤8中调好的汁

步骤 13

撒葱花和泰椒圈做装饰

步骤 14

趁热吃吧！相信我～真的好吃到停不下来！

蒜香焗烤海鲜饭【北鼎烤箱食谱】的小贴士

海鲜可以换成自己喜欢的 青口 扇贝或是无刺鱼类都是不错的选择～

菜谱创建时间：2018-05-22 13:17:21