茄子金针菇与肉末的约会

作者： 晴天的蜜蜂

用料

• 茄子 2条
• 肉末 100克
• 蒜 6瓣
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 料酒 1-2勺
• 糖 小半勺
• 蚝油 1小勺
• 色拉油 1-2勺
• 金针菇 一小把

茄子金针菇与肉末的约会的做法步骤

步骤 1

先在蒸锅烧上开水

步骤 2

蒸锅烧开水的同时把茄子洗干净，切成滚刀块放到盘子里，然后把蒜切成蒜末，金针菇洗净，切成1-2cm左右的小段

步骤 3

锅内放少许油，然后把蒜放入，中小火炸成金色，接着放入肉末煸炒。肉末开始变色的时候加入少许料酒继续翻炒几下

步骤 4

加入金针菇段继续翻炒，开始出水的时候加入蚝油，生抽，尝尝味道决定是否加入盐调味。

步骤 5

汤开始收的时候关火，注意汤不要收完。

步骤 6

把炒好的肉末金针菇盖到切好放在盘子里的茄子上。这个时候蒸锅的水差不多开了，放入茄子盖锅盖，大火蒸15分钟左右，茄子熟了就可以啦。

茄子金针菇与肉末的约会的小贴士

1）一开始蒸锅烧熟是为了节省时间 2）我用的是细条的茄子，其他的也可以，滚刀块不要切太大，要不然不好熟 3）肉末金针菇调味的时候可以略咸一点，因为茄子要靠这个来调味 4）蒸的时间取决于茄子块的大小和数量，只要保证茄子熟了就可以啦

菜谱创建时间：2018-05-21 22:39:05