苦瓜涨蛋

作者： CC和CC

火气旺的人要吃苦瓜啊，不要再说苦瓜不好吃，明明很好吃的呀

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 3只
• 盐 少许
• 食用油 少许

苦瓜涨蛋的做法步骤

步骤 1

一根苦瓜洗净，去心，切小丁或薄片

步骤 2

烧开水，加少量盐，几滴油，水开后放入苦瓜，焯一分钟，水再次沸腾即可。加油和盐可以使苦瓜看起来更绿。

步骤 3

捞出苦瓜过凉水。过凉水是为了让苦瓜口感稍脆，喜欢吃软的可以省略此步。

步骤 4

鸡蛋加盐，打匀，打的越散越好，加入苦瓜中，拌匀。

步骤 5

热锅，加入少量植物油，均匀覆盖锅底，中火，倒入混合好的苦瓜蛋液，煎熟一面，鸡蛋饼成型后翻面，再煎两三分钟即可。

苦瓜涨蛋的小贴士

不需要添加其他调料，鸡蛋中会有苦瓜的清香。焯过的苦瓜苦味较淡，喜欢吃苦味重的可以不焯。

菜谱创建时间：2018-05-21 19:44:08