爽口青梅

作者： 秀色可餐111

知道和喜欢这梅子还是受老公的影响，他喜欢吃这脆爽可口的青梅，后来我也爱上了，那天跟儿子路过小区那排青梅树，闲着无聊叫儿子摘些梅子下来我尝试做爽口青梅看，儿子自告奋勇摘了些许青梅，我们一起尝试着手工制作青梅的过程。

用料

• 青梅 5斤
• 冰糖 1500克
• 盐 500克

爽口青梅的做法步骤

步骤 1

青梅水里洗干净去蒂，凉干或用厨房纸巾搽干，放盐用手搓出青梅表皮有些水分，可以带手套搓。

步骤 2

用擀面杖敲裂。

步骤 3

敲的时候蒂头朝自己，这样开口就可以。

步骤 4

敲好把刚才搓过的盐和青梅一起放盆中，放水满过梅子就可以了，傍晚腌第二天中午，把盆里水全部倒出来，再放水，放满水，开水龙头让盆里的水变流动，水龙头可以开小点循环水流2小时。

步骤 5

循环水流2小时后，把青梅抓起来用手挤一下水份，平铺晾干2小时，有太阳也可以直接太阳晒干。

步骤 6

晾干的青梅就准备开始泡糖水了 第一天：500克白糖+1800毫升水煮开冷却倒入容器放青梅。 第二天：500克白糖+1600毫升水煮开冷却倒入装青梅的容器。 第三天：300克白糖+200克冰糖+1500毫升水煮开冷却倒入装青梅的容器。

爽口青梅的小贴士

本来是用冰糖比较好，可冰糖比较贵，我最后用一些，还有第二次的糖水泡出来的不要浪费可以兑水放水果当饮料喝，要注意的是天气热梅子泡糖水要放冰箱里。

菜谱创建时间：2018-05-21 13:04:54