红烧鹌鹑蛋

作者： 什锦八宝饭-1

用料

• 鹌鹑蛋 10个
• 葱 一段
• 冰糖 5-7颗
• 干辣椒 1个
• 姜 3片
• 老抽 少许
• 八角 1个
• 生抽 1勺
• 盐 适量

红烧鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切成段

步骤 2

锅中放油后放入冰糖小火炒糖色，直至冰糖融化

步骤 3

待冰糖溶化后放入鹌鹑蛋翻炒，使鹌鹑蛋均匀上色

步骤 4

加入姜片、葱花、干辣椒、八角、生抽、老抽

步骤 5

炒出香味后加一小碗清水，大火烧开，小火10分钟

步骤 6

十分钟后加入盐调味，转至大火收汁

红烧鹌鹑蛋的小贴士

1.炒糖色一定要小火，用锅铲不停的搅动

菜谱创建时间：2018-05-21 09:29:49