小满·苦苦菜

作者： Cicileo

《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”

用料

• 苦苦菜 500g
• 蒜 两瓣
• 杏仁 15-25粒
• 梅干 少许
• 芝麻 少许
• 盐 适量
• 醋 1大勺
• 生抽 1大勺
• 香油 适量

小满·苦苦菜的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

新鲜苦苦菜，去除枯叶后洗净。

步骤 3

开水焯烫后，捞出静置晾凉。

步骤 4

晾凉的苦苦菜用纱网挤出苦汁去涩，放入容器中备用。

步骤 5

杏仁开水焯烫后去皮。

步骤 6

盛有苦苦菜的容器中加入蒜泥、焯好的杏仁，盐、醋和生抽混合均匀的酱汁，最后淋上香油调拌片刻。

步骤 7

将调拌好的苦苦菜装盘，撒上少许芝麻，最后用梅干点缀即可。

步骤 8

完成啦，喜欢吃辣的亲可以再搭配上些辣子。

小满·苦苦菜的小贴士

挤出苦汁时，手法一定要轻柔。

菜谱创建时间：2018-05-21 09:25:52