粽子

作者： 杭十二娘

小时候跟着外婆学了不少手艺，现在外婆走了，这些手艺却不敢忘，那是外婆留下的唯一痕迹，每每捨起这些手作之物，外婆的一颦一笑都在眼前晃悠，每每端午节快到，我们一大家子就坐在一起包粽子，围着堂前的八仙桌转悠，记忆里每次外婆都要包一个超级长的粽子，给我当棍子玩，然后挂在梁上预示来年五谷丰登……莫名鼻子一酸，眼眶似有千万泪水即将决堤喷涌而出，端午节快到了，外婆，你在那边和谁一起包粽子呢？

用料

• 糯米 2.5kg
• 蜜枣 2-3个/1只
• 粽叶 3张/1只
• 五花肉 1kg
• 油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 辣椒末 适量
• 粽绳 适量
• 生姜末 适量
• 大蒜末 适量

粽子的做法步骤

步骤 1

粽叶洗净 每一片都要刷一下 然后泡软

步骤 2

粽叶和粽绳冷水净在一起

步骤 3

五花肉：切条 浸泡在水里去血沫一小时 然后用清水洗净 加入生姜末 大蒜 生抽 盐 辣椒末腌制

步骤 4

糯米：洗净沥水 加入盐 生抽 油 辣椒末 搅拌均匀

步骤 5

蜜枣直接拿出来备用

步骤 6

开始包粽子：两片粽叶一大一小 小的放里面 叠在一起 粽叶头上这一个小槽 先放米 再放肉和蜜枣 最后铺一层米上去

步骤 7

然后把尾巴部分粽叶折叠上来 包结实 不够的话 再用一片粽叶盖一下（感觉下次还是拍视频比较好）

步骤 8

包完就是这个样子 粽绳没有的话 可以用绳子代替

步骤 9

入高压锅 加水浸满为止 煮35分钟

步骤 10

再来上一张图

步骤 11

瘦长苗条的粽子

菜谱创建时间：2018-05-21 07:00:59