8寸薄底榴莲披萨

作者： 吃货大头猫

我和儿子一直很喜欢吃榴莲披萨，今天儿子要求自己做，正好放手给他试试，结果比之前我自己做的两次都漂亮而且美味，所以记录下来以后用。量正好做一个8寸披萨，因为记录的时候发现要写的东西有点多，干脆就写个菜谱，图片以后再补吧

用料

• 饼皮
• 普通面粉 100g
• 酵母 1.5g
• 盐 1.5g
• 糖 7g
• 黄油 7g
• 水 60g
• 涂抹馅料
• 奶油奶酪 30g
• 糖 5g
• 其它材料
• 榴莲 一瓣带核180g左右
• 马苏里拉芝士 适量

8寸薄底榴莲披萨的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪取出需要的量常温放软

步骤 2

将饼皮用料全部秤好混合在一起，揉到扩展阶段，也就是可以拉出薄膜后滚圆放入盆中发酵至2倍大

步骤 3

发酵的时候将奶油奶酪和糖混合好，搅至顺滑。将榴莲肉用叉子或其它工具取下捣烂成榴莲肉泥

步骤 4

取出发酵好的面团排气，擀成和8寸披萨盘差不多大小的圆饼，披萨盘刷油，将面饼放入盘中整形至与盘差不多大小

步骤 5

松弛10分钟后用叉子叉满小孔防止饼皮烘烤的时候鼓起，没叉子就拿牙签戳

步骤 6

将饼皮放入预热好的烤箱上下火200度烘烤5分钟定型

步骤 7

饼皮烤好以后将奶酪酱抹上去，抹匀即可，涂完奶酪酱再将榴莲肉泥全部抹上去，也是抹匀即可

步骤 8

撒上厚厚一层马苏里拉芝士碎后放入烤箱，上下火200度烤至芝士融化，不要烤焦，要不然就不拉丝了，看网上很多人烤15-20分钟，我是烤了10分钟左右就可以出炉了

8寸薄底榴莲披萨的小贴士

具体烘烤温度和时间还是要根据自己的烤箱情况调整，本文中提供的仅供参考，刚开始做披萨的时候我总是追求虎斑，然后就烤过了不拉丝，其实没有虎斑也很漂亮，关键还很美味

菜谱创建时间：2018-05-20 23:56:06