煎嫩肉

作者： 小雨的周末厨房

用料

• 鸡胸肉
• 西葫芦
• 豆腐
• 淀粉
• 鸡蛋
• 白胡椒
• 盐
• 料酒
• 黑胡椒

煎嫩肉的做法步骤

步骤 1

处理鸡肉等材料：将鸡胸肉切成薄片（约0.5cm厚，3cm长），用少许料酒、盐和白胡椒将肉片腌半个小时，使之入味。西葫芦和豆腐切成0.5厘米厚的薄片，备用。

步骤 2

准备蛋液：鸡蛋液里加入盐和白胡椒打匀。

步骤 3

沾面粉、蘸蛋液：用一个浅盆把鸡肉、西葫芦和豆腐上沾点淀粉（或面粉）。请注意不要太厚，薄薄一层即可。之后将这些材料蘸到蛋液里。

步骤 4

油煎：用平锅加油烧热，转小火后，将蘸好蛋液的材料下锅煎制。火大就容易烧焦，注意火候。肉片下层煎到稍微有一点焦，翻面再煎。肉片翻了2-3次，两面呈金黄色时可以捞出。按个人口味撒点黑胡椒。

步骤 5

炒蛋：剩下的蛋液里加些葱末，做炒蛋。

菜谱创建时间：2018-05-20 18:14:37