8寸芒果慕斯蛋糕

作者： Cbyeol

母亲节准备的一份礼物！

用料

• 消化饼干碎 160g
• 黄油 80g
• 芒果肉 350g
• 芒果粒 适量
• 淡奶油 400g
• 牛奶 100ml
• 吉利丁粉 20g
• 白砂糖 80g
• 镜面：
• 菠萝味/橙子味QQ糖 100g
• 清水 100g

8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将消化饼干用料理机打至粉碎，将黄油隔水加热至融化，将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

步骤 2

将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，铺平压实后放置冰箱冷藏备用（大约15-20分钟）

步骤 3

将20g吉利丁粉隔水融化至固体，将50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。

步骤 4

将350g芒果肉用搅拌机打成泥浆待用。

步骤 5

将50ml牛奶与80g白砂糖混合，隔水加热，待放置凉后，加入芒果泥中搅拌均匀，再加入泡透的吉利丁粉，搅拌均匀。

步骤 6

将冷藏的淡奶油，打发到6分，看到明显的纹路。

步骤 7

将放凉的芒果泥分两次与打发后的淡奶油用刮刀混合，等前一次搅拌均匀后，再用刮入另一半芒果泥，直到完全搅拌均匀。

步骤 8

从冰箱拿出冷藏的蛋糕模具，倒入混合的慕斯液，倒慕斯液过程中可分三次与芒果粒（适量）一起混合倒入，尽量从边部开始倒，轻微震动模具，去掉气泡，放冰箱冷藏3小时。

步骤 9

三个小时后，开始做镜面。100g橙子味QQ糖，加入100g清水。

步骤 10

微波炉加热一分半钟，勺子搅拌一下，撇去浮沫，放置到室温后倒入蛋糕模具中，左右移动模具，将镜面平铺在慕斯上，再次放入冰箱冷藏。

步骤 11

冷藏四小时后，准备芒果粒，开始装饰镜面，再放入冰箱冷藏10分钟，脱模后即可食用。

步骤 12

🍰

菜谱创建时间：2018-05-20 11:17:56