无锡排骨

作者： 小雨的周末厨房

用料

• 排骨 500
• 大葱 2段
• 姜 1块
• 桂皮 1片
• 八角 1个
• 丁香 5粒
• 小茴香 1茶匙（5g）
• 老抽 1汤匙（15ml）
• 黄酒 2汤匙（30ml）
• 白砂糖 2汤匙（30g）
• 红曲米粉 1汤匙（15g）
• 油 200ml（实耗30ml）

无锡排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨切成7-8cm的段，洗净并擦干。大葱切段，老姜切片。

步骤 2

将桂皮、八角、丁香、小茴香装入纱布中，用棉线扎紧袋口。

步骤 3

中火加热炒锅中的油至5成熟，放入排骨煎炸至表面金黄，捞出控干备用

步骤 4

锅中留底油，中火加热至5成热，放入葱、姜煸香，加入排骨黄酒、老抽以及足量的热水，大火烧开，然后加入白砂糖和红曲米粉，调成小火焖煮2小时，最后大火收干汤汁

菜谱创建时间：2018-05-19 22:23:28