海米冬瓜

作者： 小雨的周末厨房

准备时间：15分钟 烹饪时间：20分钟

用料

• 冬瓜 500克
• 虾米 1汤匙（15ml）
• 料酒 1茶匙（5g）
• 水淀粉 1茶匙（5g）
• 葱花 1茶匙（5g）
• 姜末 1茶匙（5g）
• 盐 1茶匙（5g）
• 鸡精 1茶匙（5g）
• 油 150ml

海米冬瓜的做法步骤

步骤 1

将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成长5cm、宽3cm、厚1cm的片，用少许盐腌5分钟左右，沥干水分待用，将海米用温水泡软

步骤 2

炒锅置旺火上，放油烧至六成熟，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色嫩绿时捞出沥干油待用

步骤 3

炒锅留少许底油，烧热，爆香葱花、姜末，加水半碗（125ml），鸡精、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火闷烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅

海米冬瓜的小贴士

1、处理干海米的方法很多，如用温水将海米洗净，再用沸水浸泡1-2小时，待海米回软时，即可使用，也可用凉水洗净后，加水上屉蒸软。如夏天气温高，可将发好的海米用醋浸泡，能长时间放置 2、海米已是很鲜的原料，所以这道菜也可以不放鸡精 3、如果愿意装饰一下，用洗净切好的香菜段最相配。 4、我个人更喜欢做汤。

菜谱创建时间：2018-05-19 21:31:17