科尔比杰克芝士墨鱼包

作者： 芝gi芝

这款面包推荐热吃 里面的芝士会爆浆口感非常好😍 芝士我用的是Colby Jack 味道比较浓郁 推荐用这款芝士 如果喜欢拉丝效果也可以用块状的马苏里拉 墨鱼酱是买的 淘宝就有 如果买不到可以用新鲜墨鱼汁 墨鱼汁直接代替水 但是墨鱼汁处理得不好会有沙 所以还是建议用墨鱼酱

用料

• 墨鱼酱 15g
• 水 140g
• 高筋面粉 250g
• 砂糖 35g
• 干酵母 4g
• 盐 2g
• 黃油（室温） 25g
• 科尔比杰克芝士Colby Jack Cheese 约200g

科尔比杰克芝士墨鱼包的做法步骤

步骤 1

墨鱼酱和水完全混合均匀 放冰箱冷藏备用（夏天需要冷藏夠才能使用）

步骤 2

高筋面粉、砂糖、干酵母放入厨师机中低速混合均勻

步骤 3

墨鱼汁从冰箱取出倒入 先混合成团 搅至出现面筋后再加入盐搅匀

步骤 4

揉至扩展阶段 加入室温的黃油 低速大致揉勻 转高速揉至完全阶段（能拉出薄膜）

步骤 5

将面团取出 整理成圆形 放一容器中 盖保鲜膜 放温暖处进行1发 1发结束 面团发至两倍大 手沾面粉擢下去 面团不塌陷不回缩即可

步骤 6

取出 切割分成5份 滾圆 盖保鲜膜靜置松驰15-30分钟

步骤 7

将芝士分成5份 每份面团擀开 放入1份芝士

步骤 8

包起 收口 收口朝下 置烤盘中 放温暖处进行二发（温度35度 约50分钟）

步骤 9

二发结束后 送入已预热170度烤箱中 中下层 烤20分钟（时间和温度请根据自己的烤箱作调整）

步骤 10

出炉 要趁热食用 里面的芝士爆浆流出来 是不是非常有食欲！😍😍 凉了可以放微波炉或烤箱加热一下再吃😝

菜谱创建时间：2018-05-19 19:46:10